Poznati chef Mario Mandarić potvrdio je da više nije dio zagrebačkog restorana Noel – ni kao vlasnik ni kao chef. Restoran ide u novom smjeru, a Mandarić se okreće novim projektima i fine diningu.
Mario Mandarić više nije chef Noela – povukao se iz zagrebačkog Michelin restorana
Mario Mandarić, poznati chef i bivši suvlasnik zagrebačkog restorana Noel, potvrdio je kako se u potpunosti povukao iz ovog prestižnog lokala – i vlasnički i operativno. Time je završeno jedno važno razdoblje za restoran koji je 2019. godine, u vrijeme chefa Gorana Kočiša, osvojio svoju prvu Michelinovu zvjezdicu i dugo bio jedini restoran u Zagrebu s tim priznanjem.
“Noel mi više nije primarni izvor prihoda”
U razgovoru za Dobra Hrana, Mandarić je otkrio da odluka nije došla preko noći:
„Noel mi već duže vrijeme nije primarni izvor prihoda. Restoran ide u novom smjeru, a mene isključivo zanima fine dining. Želim i više vremena posvetiti obitelji.“
Dodao je i kako je upravo on u jednom od najtežih trenutaka pronašao investitore i spasio restoran od zatvaranja, no naglasio je da danas iza jela koja se poslužuju u Noelu više ne stoji.
Povijest promjena u Noelu
Podsjetimo, nakon odlaska Ivana Juga i Jurice Novaka, Mandarić je nastavio raditi u Noelu, ali je kasnije odlučio prodati svoj vlasnički udio, zadržavši poziciju glavnog chefa. Međutim, brojni paralelni projekti s kojima se bavio otvorili su pitanje njegovog dugoročnog ostanka u restoranu – što je sada i potvrđeno.
Novi projekti i budućnost
Mario Mandarić danas vodi konzultantsku tvrtku specijaliziranu za razvoj korporativnih gastronomskih koncepata, a stoji i iza Bistroa 96, koji opisuje kao prostor osobne slobode i mjesto u kojem i sam najradije jede.
Njegova vizija ostaje usmjerena na fine dining i inovativne gastronomske projekte, dok Noel nastavlja u svom novom smjeru.
